Unsere Mehltypen aus eigener Produktion

Das Getreide, dass in unserer Bennomühle die sich am Stammsitz in der Achstraße befindet, zu den verschiedenen Mehltypen verarbeitet wird, kaufen wir ausschließlich von Landwirten aus der Region, bei denen seit Jahrzehnten der Anbau von Qualitätsgetreide gefördert wird.

Durch gezielte Komposition der verschiedenen Getreidesorten erzielen wir hochwertige Mehle in verschiedenen Mehltypen für jeden Verwendungszweck. Die Vermahlung erfolgt schonend auf Walzenstühlen in siebzehn Vermahlungsschritten und anschließender Sichtung.

Die Qualität unserer Mehle wird durch das hauseigene Labor, in dem jede Charge untersucht wird, gesichert.

Unsere Mehle erhalten Sie in unserem Mühlenladen in haushaltsüblichengrößen.

 

 

Ihr Mehrwert

Unsere Unternehmensphilosophie orientiert sich an den Eckpunkten:

- Mehl wird hergestellt aus Getreide der Region
- kurze Wege und damit niedriger CO²-Ausstoss
- gleichmäßige hohe Qualität durch große Auswahl an Getreide und müllerischem Know How

 

 

Was sagt mir die Mehltype?

Die Mehltype ist der Aschegehalt (in Prozent) x 1.000
Unter Asche versteht man den Gehalt an Mineralstoffen, der bei einer Veraschung bei 900° Celsius als unverbrannter Rückstand übrig bleibt.

Niedrige Typenzahl sind helle Mehle mit hohem Stärkeanteil
Hohe Typenzahl sind dunkle Mehle, die eiweiß-, vitamin- und ballaststoffreich sind

 

 

Weizenmehl

Type 405

"Haushaltsmehl", wird hauptsächlich für Biskuit und Feingebäck verwendet

Type 550

Mehl mit hohem Eiweißgehalt, daher sehr gut geeignet für Hefeteig, Brötchen, Toastbrot, Pizzateig etc.

Type 1050

dunkles Weizenmehl für herzhaftes Gebäck, Brot, o.ä.

Weizenvollkornmehl

enthält Mehlkern, Schale und Keim - zur Vollwerternährung, Brotherstellung und Brotmischung für Spätzle und Kuchen

Weizendunst

"Spätzlemehl" für kernige Spätzle

 

 

Roggenmehl

Roggenmehl

Brotmehl für rustikale Brote

Roggenvollkornmehl

enthält Mehlkern, Schale und Keim - zur Vollwerternährung, Brotherstellung und Brotmischung

Roggen-Vollkornschrot

zur Beimischung beim Backen von Brot und Brötchen

 

 

Dinkelmehl

Dinkelmehl hell 630

die geschmackvolle Alternative zu Weizenmehl, für Weizenallergiker besonders geeignet

Dinkelvollkornmehl

enthält Mehlkern, Schale und Keim - zur Vollwerternährung, Brotherstellung und Brotmischung für Spätzle und Kuchen

Dinkel-Vollkornschrot

zur Beimischung beim Backen von Brot und Brötchen

 

 

Weitere Mühlenprodukte

Weizengrieß

für Breie, Aufläufe und Suppen

Hartweizengrieß

zur Herstellung von original italienischen Nudeln

Weizenspeisekleie

zur Verdauungsanregung, zum Mischen im Müsli, etc.

Weizenspeisekeime

reich an Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen, für die diätische Ernährung