Unsere Mehltypen aus eigener Produktion
Das Getreide, dass in unserer Bennomühle die sich am Stammsitz in der Achstraße befindet, zu den verschiedenen Mehltypen verarbeitet wird, kaufen wir ausschließlich von Landwirten aus der Region, bei denen seit Jahrzehnten der Anbau von Qualitätsgetreide gefördert wird.
Durch gezielte Komposition der verschiedenen Getreidesorten erzielen wir hochwertige Mehle in verschiedenen Mehltypen für jeden Verwendungszweck. Die Vermahlung erfolgt schonend auf Walzenstühlen in siebzehn Vermahlungsschritten und anschließender Sichtung.
Die Qualität unserer Mehle wird durch das hauseigene Labor, in dem jede Charge untersucht wird, gesichert.Unsere Mehle erhalten Sie in unserem Mühlenladen in haushaltsüblichengrößen.
Beratung durch
Andreas Ziegenaus
Geschäftsinhaber
Friedberg,
Ein- und Verkauf Getreide,
Telefon: 0821 / 710 162 -10
Fax: 0821 / 710 162 -19
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Ihr Mehrwert
Unsere Unternehmensphilosophie orientiert sich an den Eckpunkten:
- Mehl wird hergestellt aus Getreide der Region
- kurze Wege und damit niedriger CO²-Ausstoss
- gleichmäßige hohe Qualität durch große Auswahl an Getreide und müllerischem Know How
Was sagt mir die Mehltype?
Die Mehltype ist der Aschegehalt (in Prozent) x 1.000
Unter Asche versteht man den Gehalt an Mineralstoffen, der bei einer Veraschung bei 900° Celsius als unverbrannter Rückstand übrig bleibt.
Niedrige Typenzahl sind helle Mehle mit hohem Stärkeanteil
Hohe Typenzahl sind dunkle Mehle, die eiweiß-, vitamin- und ballaststoffreich sind
Weizenmehl
Type 405
"Haushaltsmehl", wird hauptsächlich für Biskuit und Feingebäck verwendetType 550
Mehl mit hohem Eiweißgehalt, daher sehr gut geeignet für Hefeteig, Brötchen, Toastbrot, Pizzateig etc.Type 1050
dunkles Weizenmehl für herzhaftes Gebäck, Brot, o.ä.Weizenvollkornmehl
enthält Mehlkern, Schale und Keim - zur Vollwerternährung, Brotherstellung und Brotmischung für Spätzle und KuchenWeizendunst
"Spätzlemehl" für kernige Spätzle
Roggenmehl
Roggenmehl
Brotmehl für rustikale BroteRoggenvollkornmehl
enthält Mehlkern, Schale und Keim - zur Vollwerternährung, Brotherstellung und BrotmischungRoggen-Vollkornschrot
zur Beimischung beim Backen von Brot und Brötchen
Dinkelmehl
Dinkelmehl hell 630
die geschmackvolle Alternative zu Weizenmehl, für Weizenallergiker besonders geeignetDinkelvollkornmehl
enthält Mehlkern, Schale und Keim - zur Vollwerternährung, Brotherstellung und Brotmischung für Spätzle und Kuchen
Dinkel-Vollkornschrot
zur Beimischung beim Backen von Brot und Brötchen