Zutaten:

• 1 kg     Mehl
• 2 Wrf.  Hefe
• 100 g   Zucker
• 80 g     Butter
• 10 g     Salz
• 4          Eier
• 2 Pkg.  Vanillezucker
• 125 g   Rosinen
• 1/2 l     Milch
•             Fett zum Ausbacken
• 500 g   Biskin
• 500 g   Butterschmalz
•             Puderzucker

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen nicht zu festen Hefeteig herstellen. Gut abschlagen und 20 – 25 min. gehen lassen. Noch einmal abschlagen und 20 min. gehen lassen.
Teig in 3 Teile teilen und jeweils 8 Nudeln formen. Zugedeckt gehen lassen. Mit gefetteten Fingern ausziehen. Indem man den Teigrand durch die die Hand gleiten lässt, sodass innen ein dünnes Fenster entsteht. In das heiße Fett legen, 1 – 2 mal mit heißem Fett übergießen, damit die Kiachla auflaufen, aber nicht hart werden. Wenn sie goldbraun sind, vorsichtig wenden und fertig backen. Auszog´ne müssen innen ein weißes Fenster haben. Abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.