Zubereitungszeit: ca. 45 min
Schwierigkeit: mittel

Teig für Hefezopf Teig für Hefezopf Teig für Hefezopf Teig für Hefezopf Teig für Hefezopf

Zutaten für einen Zopf:

  • 500 g   Mehl Type 550
  • 10 g     Hefe oder ½ Würfel
  • 50 g     Zucker
  • 50 ml   lauwarmes Wasser
  • 1 Pkg   Vanillezucker
  • 1          Ei
  • 50 g     Sultaninen
  • 5 g       Salz
  • ¼ l       Milch

Zutaten Puderzuckerglasur:

  • 125 g   Puderzucker
  • 1 EL     Wasser

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel schütten. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und Zucker hinzufügen. Diese Mischung mit Schwung ins Mehl kippen, wobei sich die Flüssigkeit mit dem Mehl vermischt. Zugedeckt zehn Minuten gehen lassen. Milch zwischenzeitlich erwärmen. Sobald sich im Dampferl Blasen zeigen, lauwarme Milch und die übrigen Zutaten verarbeiten und gut abschlagen. 20 min. gehen lassen. Wieder etwas abschlagen und nochmals 15 min. gehen lassen. Teig in 3 gleiche Stücke teilen und lange Rollen formen. Diese zu einem Zopf flechten. Nochmals 30 min. unter einem Tuch gehen lassen. Das Blech mit Backpapier belegen und Rohr auf 220° C vorheizen, Gebäck bei 180° C je nach Verarbeitung 30 – 40 min. backen. Puderzucker fein sieben und mit einem Esslöffel Wasser glatt rühren. Dafür verwendet man am besten einen Schneebesen oder eine Gabel. Die Glasur mit einem Pinsel auf dem Gebäck gleichmäßig verteilen.