Zutaten für vier Personen:

• 5          Eier
• 1TL      Salz
• 250 ml Wasser
• 500 g   Dunst

Zubereitung:

Wasser aufsetzen. Den Dunst in eine Schüssel geben, Eier und Salz mit dem Knethaken verrühren. Je nach Größe der Eier Wasser zugeben, dass sich ein zäher Teig ergibt. Den Teig in den Spätzlehobel oder Presse füllen und in kochendes gesalzenes Wasser drücken. Wenn die Spätzle nach oben schwimmen, mit dem Schaumlöffel herausholen und in eine Schüssel geben. Dann die nächste Portion ins Wasser drücken.