Unsere Kiachla / Auszog´ne kam man das ganze Jahr genießen

1 kg Mehl
2 Wrf. Hefe
100 g Zucker
80 g Butter
10 g Salz
4 Eier
2 Pkg. Vanillezucker
125 g Rosinen
½ l Milch

Fett zum Ausbacken
500 g Biskin
500 g Butterschmalz

Puderzucker

Aus den Zutaten einen nicht zu festen Hefeteig herstellen. Gut abschlagen und 20 – 25 min. gehen lassen. Noch einmal abschlagen und 20 min. gehen lassen.
Teig in 3 Teile teilen und jeweils 8 Nudeln formen. Zugedeckt gehen lassen. Mit gefetteten Fingern ausziehen. Indem man den Teigrand durch die die Hand gleiten lässt, sodass innen ein dünnes Fenster entsteht. In das heiße Fett legen, 1 – 2 mal mit heißem Fett übergießen, damit die Kiachla auflaufen, aber nicht hart werden. Wenn sie goldbraun sind, vorsichtig wenden und fertig backen. Auszog´ne müssen innen ein weißes Fenster haben. Abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.