Unser Hefezopf schmeckt nicht nur an Ostern

Für 1 Zopf

500 g Mehl Type 550
10 g Hefe oder ½ Würfel
50 g Zucker
50 ml lauwarmes Wasser
1 Pkg Vanillezucker
1 Ei
50 g Sultaninen
5 g Salz
¼ l Milch

Das Mehl in eine Rührschüssel schütten. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und Zucker hinzufügen. Diese Mischung mit Schwung ins Mehl kippen, wobei sich die Flüssigkeit mit dem Mehl vermischt. Zugedeckt zehn Minuten gehen lassen. Milch zwischenzeitlich erwärmen. Sobald sich im Dampferl Blasen zeigen, lauwarme Milch und die übrigen Zutaten verarbeiten und gut abschlagen. 20 min. gehen lassen. Wieder etwas abschlagen und nochmals 15 min. gehen lassen.
Teig in 3 gleiche Stücke teilen und lange Rollen formen. Diese zu einem Zopf flechten. Nochmals 30 min. unter einem Tuch gehen lassen.
Das Blech mit Backpapier belegen und Rohr auf 220° C vorheizen, Gebäck bei 180° C je nach Verarbeitung 30 – 40 min. backen.

Puderzuckerglasur

125 g Puderzucker
1 EL Wasser

Puderzucker fein sieben und mit einem Esslöffel Wasser glatt rühren. Dafür verwendet man am besten einen Schneebesen oder eine Gabel. Die Glasur mit einem Pinsel auf dem Gebäck gleichmäßig verteilen.